柿本家のお知らせ
今月のお献立
今月のお献立
いつも和のオーベルジュ 柿本家のブログをお読み頂きありがとうございます。
当館では毎月の献立決定の為の社内試食会を経て、今月の献立が決定しております。
その中から本日は一品をご紹介させて頂きます。
写真は前菜になります。
前菜の中の一品が「蛤と白木耳の紅芯大根みぞれ和え」
蛤（ハマグリ）は産卵に向け身に栄養をたっぷりと貯める春先の２月～４月が旬になります。
身が甘くてやわらかく、濃厚な味わいの蛤に合わせたのは白木耳（シロキクラゲ）
きくらげは、薬膳料理によく使われる食材で、薬膳に詳しい方の間ではとても有名な食材ですよね。
白きくらげと黒きくらげがありますが、白きくらげは昔から女性の美肌に効果があるといわれており
女性に嬉しい食材です。
いつも和のオーベルジュ 柿本家のブログをお読み頂きありがとうございます。
当館では毎月の献立決定の為の社内試食会を経て、今月の献立が決定しております。
その中から本日は一品をご紹介させて頂きます。
写真は前菜になります。
前菜の中の一品が「蛤と白木耳の紅芯大根みぞれ和え」
蛤（ハマグリ）は産卵に向け身に栄養をたっぷりと貯める春先の２月～４月が旬になります。
身が甘くてやわらかく、濃厚な味わいの蛤に合わせたのは白木耳（シロキクラゲ）
きくらげは、薬膳料理によく使われる食材で、薬膳に詳しい方の間ではとても有名な食材ですよね。
白きくらげと黒きくらげがありますが、白きくらげは昔から女性の美肌に効果があるといわれており
女性に嬉しい食材です。
中国では白木耳のことを銀耳（ぎんじ）と呼び、肌をうるおす食材として
絶世の美女といわれていた楊貴妃も愛したらしいですよ＾＾
乾燥する冬にもってこいの食材ですね♪
冬本番ではありますが春の兆しを感じて頂ける食材も盛り込んだお献立をお愉しみくださいませ。
絶世の美女といわれていた楊貴妃も愛したらしいですよ＾＾
乾燥する冬にもってこいの食材ですね♪
冬本番ではありますが春の兆しを感じて頂ける食材も盛り込んだお献立をお愉しみくださいませ。
| 2022/02/08 |
