こだわりの食材

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お料理

一部の野菜は自家菜園で育てたもの。
採れたて新鮮野菜はまさに旬の素材です。
奈良県のうまいもんに指定されている「大和伝統野菜」も必ず1品は使っております。
その他、奈良県南部の自然豊かな環境で育まれた「十津川なめこ」など季節のキノコ類も。



主に奈良盆地を中心に栽培される奈良県産のヒノヒカリは平成24年から26年まで3年連続で食味ランクで特Aを受賞している非常に評価の高いお米となっています。	各地のブランド牛の中から料理長が選んだ「和牛」。サシが程よくトロける旨みが凝縮されたお肉です。



日本酒発祥の地といわれる奈良の地酒を豊富に取り揃えております。お料理に合うお酒のアドバスをさせて頂く事も可能です。飲み比べをされたい方には利き酒セットも承ります。	大和野菜とは、奈良県内で生産されている、奈良の特産品としてアピールできる特徴を持つ野菜のこと。戦前から奈良県内での生産が確認されており、地域の歴史や文化を受け継いで作られている「大和の伝統野菜」と、栽培や収穫に手間をかけて栄養やおいしさを追求した野菜、「大和のこだわり野菜」の２つに分類されています。