和のオーベルジュ「柿本家」公式サイト

奈良県産　「ひのひかり米」　すくすく成長中です

いつも柿本家のブログをお読み頂きありがとうございます。

柿本家では地元奈良の旬の食材を
出来るだけ生産者さんのお顔の見える食材を
仕入れたいと考えています。

先日は
梨農園の谷川さんとぶどう農家の植田さんにデザートでご提供する果物を仕入れに行ってきました。


それに続き今度は大和郡山の神田さんの田んぼで「ひのひかり米」の生育を感じに行ってきましたよ。

「ひのひかり」は平成24年から27年まで4年連続で食味ランクで特Aを受賞している非常に評価の高いお米です。粒は小さいながらも厚みがあり食味が優れていると評判です。

神田さんのたんぼですくすく育ったお米は10月に収穫期を迎えます。
10月下旬頃からつやつやの新米をご用意できる見通しです。

地元の食材をお顔がわかる生産者さんから。
出来るだけ育てている環境も把握できる美味しい旬食材を。

これからもそれらを料理長が月替わり会席に仕立ててご提供していきたいと思っております。