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柿本家のお知らせ
秋を感じさせる一品~松茸土瓶蒸し~
秋を感じさせる一品～松茸土瓶蒸し～
いつも柿本家のブログをお読み頂きありがとうございます。
さてお盆が過ぎるとそろそろ秋の気配？！
気がつけばトンボを目にしたり、秋虫の音色が響いてきたり・・・
今年の夏の暑さは格別でしたので、味覚の秋がいつもより待ち遠しいですね。
さて立秋も過ぎ、柿本家では少し秋を感じるお献立のご用意が始まっています。
その食材は「松茸」！
入荷した秋味覚の「松茸」を丁寧に下ごしらえ。
お客様には「土瓶蒸し」にして夕食でご提供させて頂いております。
松茸は
傘が開ききっておらず、
軸が太くて弾力があるものが
美味しいそうです。
土瓶蒸しは是非熱々の内に
まずはそのまま、山から届く秋の香り松茸と上品な鱧の出汁をご堪能ください。
あとはお好みで酢立ちを絞って。
子供の頃はわかりませんでしたが
年齢を重ねきてこそ松茸の香りや旨みが「美味しい」と感じるかもしれませんね。
味覚の秋、心満たされる一品。是非お召し上がり頂きたい今月の一品です。
いつも柿本家のブログをお読み頂きありがとうございます。
さてお盆が過ぎるとそろそろ秋の気配？！
気がつけばトンボを目にしたり、秋虫の音色が響いてきたり・・・
今年の夏の暑さは格別でしたので、味覚の秋がいつもより待ち遠しいですね。
さて立秋も過ぎ、柿本家では少し秋を感じるお献立のご用意が始まっています。
その食材は「松茸」！
入荷した秋味覚の「松茸」を丁寧に下ごしらえ。
お客様には「土瓶蒸し」にして夕食でご提供させて頂いております。
松茸は
傘が開ききっておらず、
軸が太くて弾力があるものが
美味しいそうです。
土瓶蒸しは是非熱々の内に
まずはそのまま、山から届く秋の香り松茸と上品な鱧の出汁をご堪能ください。
あとはお好みで酢立ちを絞って。
子供の頃はわかりませんでしたが
年齢を重ねきてこそ松茸の香りや旨みが「美味しい」と感じるかもしれませんね。
味覚の秋、心満たされる一品。是非お召し上がり頂きたい今月の一品です。
| 2018/08/16 |
