HOME» 柿本家のお知らせ »唯一無二のスパイス「大和橘こしょう」
柿本家のお知らせ
唯一無二のスパイス「大和橘こしょう」
唯一無二のスパイス「大和橘こしょう」
いつも和のオーベルジュ 柿本家のブログをお読み頂きありがとうございます。
奈良では日本最古の柑橘「大和橘」を増やし育てる取り組みがされています。
大和橘は 古事記、日本書紀、万葉集にも登場する程
古くから存在するものです。
万葉集にも、聖武天皇がこのような歌を詠んでいます。
「橘は実さえ花さえその葉さえ枝に霜降れどいや常葉の木」
そんな古より奈良に根付く大和橘の果皮をふんだんに使用し
青唐辛子、塩麴などをブレンド、天然の素材だけで丁寧に作られた
「橘こしょう」は蓋を開けた途端、爽やかな香りが致します。
こだわり抜いた橘こしょうは少し渋みがあり、ピリッとした味わいです。
今月の柿本家のスタンダード会席と和牛付会席料理のお鍋料理で
この橘こしょうを使用させて頂いておりますのでお楽しみに。
～大和ポークと牡蠣と金目鯛の柚子味噌～大和橘こしょう添え～
◎紅葉情報
信貴山の紅葉も色付き始めました。
例年１１月中旬から１２月にかけて紅葉シーズンとなります。
ロビーや露天風呂付客室の露天風呂から色付く山々をご覧頂けます。
大変人気のシーズンとなります。
ご宿泊の他、日帰りプランも各種ございますので、ご予約・お問い合わせ
お待ちしております。
いつも和のオーベルジュ 柿本家のブログをお読み頂きありがとうございます。
奈良では日本最古の柑橘「大和橘」を増やし育てる取り組みがされています。
大和橘は 古事記、日本書紀、万葉集にも登場する程
古くから存在するものです。
万葉集にも、聖武天皇がこのような歌を詠んでいます。
「橘は実さえ花さえその葉さえ枝に霜降れどいや常葉の木」
そんな古より奈良に根付く大和橘の果皮をふんだんに使用し
青唐辛子、塩麴などをブレンド、天然の素材だけで丁寧に作られた
「橘こしょう」は蓋を開けた途端、爽やかな香りが致します。
こだわり抜いた橘こしょうは少し渋みがあり、ピリッとした味わいです。
今月の柿本家のスタンダード会席と和牛付会席料理のお鍋料理で
この橘こしょうを使用させて頂いておりますのでお楽しみに。
～大和ポークと牡蠣と金目鯛の柚子味噌～大和橘こしょう添え～
◎紅葉情報
信貴山の紅葉も色付き始めました。
例年１１月中旬から１２月にかけて紅葉シーズンとなります。
ロビーや露天風呂付客室の露天風呂から色付く山々をご覧頂けます。
大変人気のシーズンとなります。
ご宿泊の他、日帰りプランも各種ございますので、ご予約・お問い合わせ
お待ちしております。
2021/11/09
