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柿本家のお知らせ
イチゴが最旬～奈良の苺「古都華」を生産者仕入れ～
イチゴが最旬～奈良の苺「古都華」を生産者仕入れ～
いつも和のオーベルジュ 柿本家のブログをお読み頂きありがとうございます。
突然ですが、イチゴが一番美味しい旬はいつなのかご存知でしょうか？
・春でしょ！
・冬から売っているよね！？
・最近は秋から見かけるなぁ〜
と色んなご意見がありそうですね。
ずばり、いちごが一番美味しい時期は1月2月の冬らしいです。
なぜかというと、いちごは果実が実ってから収穫されるまでの日数が長ければ、長いほど甘くなるからだそうです。
この収穫されるまでの日数は、気温が低ければ低いほど長くなります。
ですので夏よりも春や秋の方が美味しく、冬が一番美味しくなるんだそうです。
ということは今が一番イチゴの美味しい時期。
柿本家では地元のイチゴ農家上田一気さんが作るイチゴを３L以上～５Lサイズまでに限定して
仕入れます♪
上田さんから仕入れるイチゴは奈良産イチゴ「古都華」
「古都華（ことか）」は奈良県生まれのイチゴです。
「7－3－1」と「紅ほっぺ」を掛け合わせて育成し、2011年（平成23年）に品種登録されました。
奈良県のオリジナルイチゴの「あすかルビー」と並び 奈良を代表する人気のイチゴです。
果皮はツヤのある赤色で香りが強く、糖度と酸度が高めで深みのある味わい。
甘酸のバランスがよい古都華は、そのまま食べるのがおすすめです。
果皮が鮮やかなルビー色で糖度が12～13度と高く、ほどよい酸味で濃厚な味わい
ケーキやパフェなどにのせても見た目が映えますので奈良では「古都華」のいちごが大人気です。
あまり県外では流通していませんので、柿本家で奈良の誇るブランドイチゴをお召し上がり下さいませ。
いつも和のオーベルジュ 柿本家のブログをお読み頂きありがとうございます。
突然ですが、イチゴが一番美味しい旬はいつなのかご存知でしょうか？
・春でしょ！
・冬から売っているよね！？
・最近は秋から見かけるなぁ〜
と色んなご意見がありそうですね。
ずばり、いちごが一番美味しい時期は1月2月の冬らしいです。
なぜかというと、いちごは果実が実ってから収穫されるまでの日数が長ければ、長いほど甘くなるからだそうです。
この収穫されるまでの日数は、気温が低ければ低いほど長くなります。
ですので夏よりも春や秋の方が美味しく、冬が一番美味しくなるんだそうです。
ということは今が一番イチゴの美味しい時期。
柿本家では地元のイチゴ農家上田一気さんが作るイチゴを３L以上～５Lサイズまでに限定して
仕入れます♪
上田さんから仕入れるイチゴは奈良産イチゴ「古都華」
「古都華（ことか）」は奈良県生まれのイチゴです。
「7－3－1」と「紅ほっぺ」を掛け合わせて育成し、2011年（平成23年）に品種登録されました。
奈良県のオリジナルイチゴの「あすかルビー」と並び 奈良を代表する人気のイチゴです。
果皮はツヤのある赤色で香りが強く、糖度と酸度が高めで深みのある味わい。
甘酸のバランスがよい古都華は、そのまま食べるのがおすすめです。
果皮が鮮やかなルビー色で糖度が12～13度と高く、ほどよい酸味で濃厚な味わい
ケーキやパフェなどにのせても見た目が映えますので奈良では「古都華」のいちごが大人気です。
あまり県外では流通していませんので、柿本家で奈良の誇るブランドイチゴをお召し上がり下さいませ。
2019/01/15
